界搬运过来的。
“鸳鸯五珍脍？佛手观音莲？”听这两个名字就觉得高贵无比，而且这两样菜名自己确实没有听说过。
“鸳鸯五珍脍是一道炖菜，做起来时间需要得比较久。不过佛手观音莲做起来不需要太长时间，不如我为掌柜做一道，你先试试菜，觉得好吃，再做决定是不是要买菜谱。”张木头道。他自信只要自己做出一道佛手观音莲来，罗掌柜绝对不会放过这两样菜的菜谱。
“小哥儿会做菜？”罗掌柜惊讶。
张木头笑道：“学过两手，不过技艺有些生疏，若是做得不好吃，还请罗掌柜包涵。那只是小子手艺不到家，并非菜谱的问题。”
罗掌柜道：“放心，我明白。”
罗掌柜将张木头两兄弟带到大厨房，再将其余的厨师都带了出去，以示避嫌。张木头让张砖头帮他烧火，两兄弟开始忙碌起来。其实这道佛手观音莲就是一道白菜。用白菜做主料，做成莲花与佛手状，配以虾肉、鱼肉、火腿、虾米、蛋黄和高汤来提味，采用蒸煮方式烹制而成，味道清淡鲜甜。这道菜最主要的是在刀工和摆盘上面，白菜梆子做莲花瓣，如同白玉雕刻成一般，再配以蛋黄做花蕊，其余虾肉、鱼肉和火腿做点缀，真的就像佛前的莲花一般美丽无比，让人看着就有食欲，但又不忍劈坏，让食客矛盾无比。
其实，做莲心最好是用咸蛋黄，但大庆朝如今还没有咸蛋这一菜式，张木头只能应鸡蛋黄混合了咸香的肉汤来代替。这一盘子佛手观音莲端出去，立刻吸引了所有人的目光、
“漂亮！太漂
第一百六十九章 张木头的梦二(5/6)