有些怪，追问之下才晓得，这是人家酒厂自古以来的传统。
通常一个好的酒厂，他们除了要出售的酒水外，一般每年都会窖藏一部分的酒，每年周而复始的储存。
这窖藏的酒，其很大一部分是拿来做酒引子的，如说30年、50年的老酒，倒一些进入新酿出来的酒里面，再存放个三五年，能醇香无，拿出来销售。
当然剩下的还有一小部分，这些酒要嘛是压锅底，要嘛是准备大场合的时候用。
这三大名酒，多年都未曾断了传承，再加前些年国内一直压制各种需求，所以他们的老窖，累积了不知道多少。
魏小范去了一趟最近的晋西的杏花村。
晋西汾酒，实际是指在杏花村酿制的美酒，这个传承可不简单，听说是当年晋西的商人去了黔州做生意，没有机会喝到家乡的酒，用汾酒的酿造方式，在茅台镇酿酒，结果没想到因为水源很好，酿出来的酒非常好喝，所以成了茅台酒。
杏花村周围有山，而酒水一般都不放在地底窖藏，有条件的都是在山里挖洞，这样据说发酵会好得多。
结果魏小范在山里看到了五六个诺大的山洞，里面全都是密密麻麻的千斤的大酒坛，最老的年份已经有90年了。
这也是50、60年代的大自然灾害，人都没有吃的，哪里有多的粮食来酿酒，所以间二十年新酿造的酒不多，否则连绵的群山，那二三十个个窖洞都会被填满。
这两年生活好起来了，粮食的产出也增多了，他们又开始了大规模的酿酒
第六百六十七章 社会在悄然改变(4/7)