青春美少女般的魅力，普通的牛奶肯定是不行滴。所以我刚开始就一直在努力打发淡奶油，就为为了等到生产手工黄油的副产品，富含生物酶的白脱牛奶，浸泡在白脱牛奶中生物酶会软化鸡肉的纤维与肉质。”
“至于炸衣的部分那就涉及一点化学知识了，特制的稀面糊中我使用了伏特加和苏打水，裹着这样面衣鸡块下油锅之后表面的面衣在几秒内迅速升温，这时面衣中的所含的酒精会迅速挥发变成，同时苏打水也快速释放二氧化碳使得呈现的炸衣变得蓬松酥脆。”
江云枫掰下一小块炸衣轻轻揉捏，炸衣应声碎成粉末然后嘿嘿一笑道“同样的蓬松的炸衣也能有效的阻隔油分过度渗入，保证炸鸡的鲜嫩口感”云来阁 http://www.xyyqm.com