。”绘里奈看着那泛白的薄膜，更加疑惑“这是什么，我品尝的时候，除了豆皮外，完全没有吃到任何膜类的东西。”江枫在评审台上放下手上的大托盘，接过创真手上的薄膜，对着全场解释道“这东西叫‘糯米纸’是一种可食薄膜。透明，无味，厚度02025mm，入口即化。由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成。主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装，以防其与外包装纸相粘，也可防潮。”创真接着揭开炸虾的谜底“对，是阿枫给我的糖启发了我，我首先把虾肉沿着背脊切开，挑掉虾线，加上醋昆布丝，再将合起用芝士片包裹，外层包上豆皮，将产自意大利的‘格拉纳帕达诺’干酪磨成粉，用糯米纸包裹到炸虾上，面包糠预先和鸡蛋混合搅拌到合适的程度，在涂抹到炸虾上，避免水分过重提前融化糯米纸，最后下油锅炸制，高温下干酪融化顺带着把糯米纸一起融化，此时炸虾的面包糠外壳已经酥脆成型，便将奶酪封锁在里面，出锅就成了大家现在品尝的样子。”
全场观战的学生一片哗然，纷纷惊叹幸平创真精妙的设计。看台上，前观察自己决赛对手的叶山亮和黑木场凉也为之惊讶，叶山亮从随身携带的塑料袋中取出一根肉桂，放到鼻子前轻轻嗅着，说道“真是大胆的构思，要是外层面包糠糊水分过重，炸制过程中奶酪就会破壳流出，整道炸虾就完全失败。”黑木场凉此时已经戴上头巾，双眼冒着熊熊战火，盯着幸平创真，渴望着与他对决。
薙切仙左卫门穿上滑落的和服，双手抱胸，威严满满的点评“恩！幸平创真同学的料理构思大胆，想法创新，料理本身对厨师技法要求也很高，能把一道小吃做到这种程度，的
第四十六章 天南地北，这一口最美(2/4)