炖汤用的骨头都没有，我只能用这个”拿出里面的‘浓汤宝’展示给大家，关上冰箱门，继续说“‘浓汤宝’毕竟是化学调味品，不足以完全媲美猪大骨熬煮出的高汤，所以我在下香料前，事先用桌面上那碗泡发的黄豆拿高压锅煮出黄豆汁，配合融化的糖水一起混合，至于为什么短时间能煮出老卤的感觉，其实很简单，你们看看就知道了。”江枫捞出香料包解开，展示在大家面前。梁衡看了看香料包，笑了笑，却说道“老头我今早想打点豆浆的，怎么不见泡好的黄豆，原是你小子用了！”绯沙子看了看香料包，疑惑的问绘里奈“为什么呢？绘里奈大人，江君用的香料是我们帮忙拿的，他是怎么做到短时间熬制老卤的？”绘里奈咬着拇指指甲，说道“他把所有的香料都用石臼捣碎了，增大香料和卤汤的接触面积，这样的确能在短时间内熬出香味浓郁的卤汤，但不是老卤。”“没错！”刘健笑道“这只是有老卤的感觉，但不是真正意义上的老卤，我店里那锅老卤变质了，正好那这锅去，没意见把梁大师。”梁衡笑了笑，说道“拿去吧，老头子年纪大了了，可没有这家伙通宵守汤锅的精力。”拿起两只鹅退，分别递给绘里奈和绯沙子，接着说“卤铜鹅最关键的就是看着鹅腿入味了没有，丫头用你的‘神之舌’尝尝。”接过鹅腿，看上去油腻腻的，常年吃惯清淡日式料理的绘里奈不由得眉头紧锁，但老前辈的嘱托有不好违抗，只能硬着头皮，闭眼咬一口。完全没有想象中那种油腻个感觉！虽然看上去肥肉还是透明的，但是里面的油脂早就被煮出了，只剩下一层空壳吸满了卤汁。所以呈现出灰褐色，肉质细嫩，完全不像已经煮了一晚上，原如此！绘里奈终于明白为什么江枫就算穿着一
第六十二张 透骨香(3/4)