用这么多豆腐打算做什么料理？”
“这是‘北豆腐’用通俗易懂的解释就是中国黄河以北所产的豆腐。”江枫拿起一块豆腐，捏了捏，接着说“看到了没，硬度，弹性和韧性较强。因为让豆浆蛋白质凝结的卤水是生产海盐的副产品，我还特意嘱咐参入酸卤。所以，豆腐的质地粗糙，布满蜂窝状小孔，这正是我所想要的。等会开始浸泡腌制时，卤汁会顺着这些蜂窝状细孔渗入豆腐块内部，可以大大缩短发酵时间。让豆腐经过油炸之后还能保持内外一致的味道。”
“的确呢。”幸平创真也捡起一块豆腐仔细端详“和我们平常所用的豆腐差别很大呢。”
“当然了，在日本所有的豆腐基本都是用石膏点的南豆腐，或者是内脂豆腐。这些豆腐的特点就是质地一个比一个细腻，但都不合适用制作我这道料理，如果要达到那种闻起臭，但吃起唇齿留香的境界，需要很长的发酵时间。”
“原如此，那阿枫你到底想做什么料理呀，搞得这么神秘。原料要从中国进口，主食材还要委托别人特地制作？”
“中华第一小吃，华夏一绝‘臭豆腐’。。”
人多好办事，江枫与幸平创真很快便把全部的北豆腐切成小块，看着摆满整个厨房的小豆腐块，江枫对幸平创真吩咐道“创真，帮我把你炒菜用的大炒锅放到炉灶上，一会我要用到。”
“好。”架好锅的幸平创真转身就见全副武装的江枫递给自己一副防毒面具和橡胶手套，疑惑问“干嘛？”
“带上，不然你会后悔的。”见幸平创真也武装完毕后，江枫便把先前藏好的臭苋菜梗和臭冬瓜全部取出，用美工刀将所有的
第一四三章 放出心中的恶魔(3/4)