江枫小心的滤出，然后再加入清水继续揉搓面团，连续十几次之后，洗面水也变得清澈见底，原先巨大的面团也缩小不少，变成粘手柔韧的面筋。
江枫将面筋从水盆中捞出，摔在案台上，用双手压成面饼状后投进胡辣汤锅中，煮熟后捞出，改刀切成小菱形后重新倒汤锅，这时才加入早就备好在一旁的牛肉，粉条，黄花菜，黑木耳。
所有原料都下锅搅匀后，江枫深吸一口气，原地蹦了几下活动开四肢。接下将是决定整锅胡辣汤成败的最为关键的一步勾芡。右手握着汤勺顺时针搅动，左手拿着一只大碗从一旁的大盆里舀出一碗洗面水，缓缓倒进汤锅中。连到五碗面水之后，灰褐色泛着暗红的胡辣汤开始变得粘稠。但距离自己心目中的成品还差一些，江枫舀起第六碗洗面水。一点一点的往汤锅滴落，见胡辣汤表面开始反光，立刻停止手上动作。将大碗放下，右手上的汤勺舀一大勺，举起让胡辣汤缓缓倒落。汤汁流动性好，稀稠适中，洗面水的量刚刚好。
江枫满意的点点头，将完成的胡辣汤盖上，小火保温。然后就到另一边查看蒸了一晚上的甑糕。揭开盖在木桶上的湿润纱布，原先堆砌在江米饭表面的红枣早已融化成枣泥。关闭燃气，将四大桶甑糕端离炉火，江枫将其他三桶的纱布也揭开，往每一桶上倒上一斤白糖，淋上热水融化白糖。在重力的作用下糖水会慢慢向下扩散到整个木桶，让桶内的一切都染上这醉人的香甜。
重新将木桶端火炉上盖上纱布保温，江枫拿起饭勺，舀出几勺甑糕，装在小碗中端给幸平创真和田所惠，笑道“先吃点早点，看看这甜度够不够？”
幸平创真放下手上肉馅，接
第一七四章 一份抹不掉的乡愁 上(3/5)