一盘喷香四溢的干炒兔肉丁引得后厨所有人前围观，其中居然混有传菜的服务员。大家议论纷纷，话题都是对江枫这盘料理评头论足。
“仔兔肉质细嫩，最适宜红烧。他却斩成这么小一块，用重油煎炸，下料也是重麻重辣。兔肉应该很柴。”‘程府宴’厨师长捏着下巴说出自己才猜测。
其他的掌勺厨师纷纷点头同意厨师长的论点，一致不看好江枫的料理。不过也没有给予负面评价，毕竟江枫也才是个16岁的少年，能有这样的厨艺已经是难能可贵了。
“没有亲口尝过的菜都不要妄加评论。”程老心平气和的接过学徒递上的筷子，略带调侃的说道“既然这里是我的地盘，那我就不客气先动筷咯。”
“程老说笑了，应该的，应该的。”
夹起一块肉丁，程老仔细观察，筷子用力挤压，表层香脆的外壳裂开，缝隙中露出细嫩的肉质肌理。先前腌制渗透进兔肉中的香辛料，经过汆烫和煎炸被封闭在肉丁之内，此刻程老的挤压让让其得以释放。
“恩码味功底很扎实，香辛料比例搭配也很恰当，煎炸火候把控的也不错。总体说是一道可以上桌的料理，小伙子，年纪轻轻就由这样的厨艺，只要戒骄戒燥，勤加练习。日后你的成就很有可能能超越老头子我。”程老笑呵呵的将肉丁送到嘴里。
只用一道菜就能让‘国宝级’大师，中国厨界的泰斗级人物给出如此高的评价，厨房内除了与江枫相识的几人外，其他人都对他刮目相看。
“程老前辈给出这么高的评价，真是捧杀晚辈了。”江枫谦逊的答。
“那里，老头子我看人向很准。
第二一三章 拜见大佬 下(1/6)