上没有条件生活做饭又缺少油盐酱醋，所以为了果腹只能将自己捕获的鲜鱼洗剥干净，切片配以郁江岸边的野菜食用。后经过当地富商和官员的改进就成了现在的样子，由于传承的历史已有上千年无从考证当如的名字，所以现在都统一叫做横县鱼生。”
“横县鱼生味型特点是‘香辣酸鲜’，此外还有五大关键。其一：种。也就是选用什么鱼，乌鳢为最上等，青竹鱼次之其后才是草鱼，鲤鱼之类。其二：劲。鱼肌肉的质量决定了口感，池塘饲养的鱼类因为缺乏运动所以肉质松散如败絮，肌糖元稀少味道自然如同嚼蜡。所以为了确保口感必定要使用野生鱼类。其三：白。刚才我怎么给鱼放血大家也看见了，我就不再啰嗦。其四：薄。就是刀工，相信也不必多言。最有一点就是‘厚’这里指的是配料种类足够多才能压制住鱼肉的腥味，突出鲜美。”
“哇为了吃一次生鱼片居然要这么麻烦呀！”
江枫呵呵一笑“古语：食不厌精脍不厌细。而成语‘脍炙人口’中的脍指的就是这生鱼片。。。。”
不管写的好还是渣也不知不觉连载一年了，我居然能牺牲自己一年的休闲时间在不停的被人喷，被人讽刺和各种黑的情况下坚持下，首先要感谢这一年不离不弃的各位！在各位的鼓励下我不断的成长虽然不大但好歹也是进步。在这里我由衷的说一句谢谢了。另外，我还要说件事，自从去年5月开始写算起，8月就诱发了左手的腱鞘炎，手术恢复一个星期。今年5月我常年切菜的右手腱鞘炎也犯了，拇指，食指，中指已经完全不听使唤。手术日期定在本周日。这一章更新是我用左手敲了两天才勉强赶出的。。。。希望在接下的
第三七一章 脍炙人口 七(4/5)