纪之国宁宁到了这一步不再依赖温度计，而是凭经验用自己玉指触碰锅壁感受底汤的温度变化。底汤余温已经降到合适的范围，木鱼花的鲜味也得到了很好的释放。纪之国宁宁握住雪平锅把手两次过滤剔除所有的绵软的木鱼花残渣，得到一碗晶莹剔透的琥珀色日式高汤。
只稍一小撮食盐，几滴薄口酱油和少许味淋酒就能让这碗昆布木鱼花高汤的鲜味得到升华，其他多余的调味品只会破坏这份纯净的美。搅拌均匀盛上一勺用品味碟品尝过底味，纪之国宁宁自己都陷入沉醉许久才过神开始装盘。
黑漆木质衬盘为底，中央放上一方稍厚的手工缝制的布垫。纪之国宁宁取出一只内外都錾刻盘龙的银碗摆在布垫上防止其滑动，抽出固定用的牙签将已经定型的鱼肉移动到银碗当中，动作轻盈而温柔防止幅度过大会使得鱼肉碎裂。鱼肉上堆砌一些春季蔬菜切成的细丝撒上几瓣新鲜的樱花花瓣，一勺高汤沿着碗边缓缓倒入，液面刚好没过鱼肉浸泡到蔬菜丝盖上碗盖。
完成料理的纪之国宁宁还抽空看了一下对面的江枫，见他也开始在进行最后的装盘布置，只是他一直在进行盘面的妆点而料理的主体还闷在高压锅里。
“江枫学弟，你还没好吗？再这样下去我可不等你咯”已经没有心理包袱的纪之国宁宁在等待高汤的余温完全浸透六线鱼肉的这点时间，闲暇中还不忘挖苦一下紧张的满头大汗的江枫。
江枫今天用到的容器是一件体量极大且逼真的彩漆木雕深盘，形制构造是中式的亭台水榭，盛装食物的部位正好是水榭中的荷塘。小心翼翼的摆动着用翻糖捏出的睡莲荷叶布置出自己想要的样子和稀疏程度
第三八三章 荷塘月色 十三(1/5)