静的富人区中一栋古朴的别墅厨房。莫扎特的A大调钢琴奏鸣曲第一乐章悠扬的荡在宽阔的厨房内，脱去条纹西装上衣围上围裙的汉尼拔正在处理一节大腿肉，娴熟的刀法剥去大腿布满毛发的外皮，中开一刀剔除中心的大腿骨，切去动脉血管和多余的白色油脂，一块瘦肉紧致的大腿就摆在案板上。
汉尼拔满意的点点头，抓起一把旁边小碗中的食盐均匀的洒在这块不像是任何家畜的大腿肉上，接着是一把小茴香与孜然的还有黑胡椒。迷迭香等组成的混合香料，用手轻轻按压帮助大腿肉入味。
抓过一把用黄油炒过的各种坚果和蜜饯铺在大腿肉的中间，汉尼拔捏起两侧的腿肉将中心的夹心包裹然后用棉线捆扎定型，外层贴上大片的培根。取过一张荷叶将大腿肉包裹起，然后搬一块胶泥再将包着荷叶的大腿肉密封送入烤炉，汉尼拔再将取出的大腿骨切割成数段，敲去一侧的骨质露出骨髓撒上一些食盐和胡椒抹一层黄油后一起送进烤炉和大腿肉作伴。
不多时，穿戴整齐的汉尼拔端着一盘自己得意的菜品到餐厅，将那盘菜品放到餐桌中央作为宴会的主菜。
“Cuisson des cuisses（法语，烤大腿。），黏土烘烤大腿肉搭配半剖开骨髓。”汉尼拔优雅的为餐桌对面那位有着络腮胡但脸上看不出悲喜的男人解释着，全然不在意男子身上的病号服和身旁的挂在点滴瓶的架子。
拿起小锤在被烤的坚硬的黏土上敲出裂纹，放下小锤汉尼拔改为用手去剥离那些土块还边说“我很喜欢黏土烹饪，它能让菜肴更加鲜美多汁。使得宴会充满喜剧性。我们从尘土中，最终也会归到尘土中去。”充满哲
第四一二章 向主厨们献上赞美(4/5)