简单、步骤易学、烹饪容易。但是还需要注意以下几点。第一、牛肉不一定非要西冷牛排，甚至不一定要用牛肉，可以使用价格更为低廉的猪肉也行。唯一的要求尽量选着瘦肉，不要有筋膜或者韧带，不然炸完嚼不动。第二、洋葱必须要有，莳萝买不到可以换香菜或者根据个人口味增减，调料胡椒盐和大蒜粉超市里都有。第三、塑料薄膜一定要卷而且还要卷的很紧，不要图省事随便包一下这样起不到定型的作用，一下就散开前功尽弃。冷藏保鲜一个小时为最佳，既能定型有可以很好的入味。第四、下油锅记得时不时要翻面，控制两面的炸制程度，防止出现一边焦糊一边还没熟。炸肉卷的时候维持中火，控制油温。低了外层炸衣不脆肉卷不熟，油温高了炸衣变焦肉卷变老。