实力和权势，彰显自己的尊贵与荣耀，因此具有研发烹调技艺，拥有精湛厨艺的厨师炽手可热起来。
由此引发了当时平民学习厨艺的热潮，他们认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下都沉浸在烹调技艺的研发乐趣之中，并顺势将意大利地区餐饮业推向鼎盛，进而影响辐射欧洲大部分地区，奠定了西餐之母的地位。
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今天罗伯特做的是一款经典的意大利面食——千层面，以没有使用茄子而具有茄子的味道而著称。
主料是片状意大利面，配料则有牛肉，胡萝卜，洋葱，牛奶，面粉，黄油和芝士，另外还需要少量的橄榄油，盐，干牛至，豆蔻粉和胡椒粉。
将锅烧开，放入橄榄油，等油微热，放入胡萝卜，洋葱翻炒；接着加入切成末的牛肉，盐和胡椒粉，继续翻炒；等到牛肉变色，放入切碎的番茄和干牛至，小火煮到收汁，备用。
将黄油融化，加入牛奶，面粉，盐，胡椒粉，豆蔻粉，一边添加一边搅拌，直到搅拌到面糊浓稠。
这个时候烤箱已经预热好了，在烤碗底部铺一层煮好的肉酱，上面放一片意面宽面，抹上一层面糊，再放一片意面宽面，抹上一层面糊，连续三次，最后在最上层的面糊上撒上芝士。
做这道菜的关键是烤箱的时间和温度，需要时刻注意观察，烤箱温度不能太高，否则最上面的芝士焦了，最下面的牛肉老了，而中间的意大利面还没熟。
当表层的芝士烤成金黄色，就可以出炉，端送给客
第六十八章 罗伯特的请求(3/4)