做法是对的，但是这从侧面说明你对火候把握不精，还有这两只水煮的蟹，我猜你可能是为了省事，水才半沸你就把它们丢下去了，蟹肉原汁没有锁住，大量流失在汤水里，导致这两只蟹的风味严重不足，更要命的是你关火之后还没有马上把两只蟹拉起来，煮蟹的汤汁都反渗进蟹肉里了，味道能好到哪里去？”
“还有这盘龙虾，不说你对火候的掌控，单说这着味，你们厨房难道没有海盐么？用什么井盐，海鲜本该给人一种深远通彻的轻松，你倒好，一把井盐下去把这种口感变成了浓郁厚重，不伦不类。”
“够了么？不够的话我可以把桌上每一道菜给你说一遍。”陈锋看了他一眼，“我也在后厨干过，所以知道这些菜从备菜到制作不是你一个人完成的，但是作为主厨，你对后厨的把关真的不够严格，这道扇贝，下锅之前就死了一个你知道么？还有这道葱烧海参，海参泡发的时间太久了，而且为了省事你们中途根本就没有换过泡发的水，我说的有没有错？”
李然脸色涨红，眼神一跳一跳。
他完全没有想到眼前这个年轻人可以说得这么精细。
海蛎是帮厨蒸的，他无法确定火候，但是蒸好之后确实没有马上开盖。
还有那螃蟹，因为不止一桌的客人点了螃蟹，蒸锅不够用，所以有一半的螃蟹确实是锅里煮出来的，给他们的也确实刚好两只蒸的两只煮的。
那只龙虾全程都是他自己处理的，所以他知道自己用的确
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第316章 宿主请留步(2/4)