的保鲜状态,冷链车的保鲜温度更加‘精’确。
时间一到,领取了号码的客人陆续进店。
点菜的单子流水一般哗啦啦,102个客人,点单的量明显增加了许多。
陈锋邪然一笑,撸起袖子架锅开工。
有了一锅制作30份红烧‘肉’的经验,再次一锅多份,水平明显提升了一个档次,15份一起炒,美食相似度也能达到单锅的水平。
这速度可一下提来了,面对102个客人,菜的速度反而面对72个客人的时候还要快,每一份美食的味道不仅没有下降,还有了明显的提升。
连进店消费的这些食客都惊讶了,他这是怎么做到的?
一般来说,美食的质量和店内的顾客数量以及菜速度是成反的,顾客数量越多美食的质量越容易变差,菜的速度越快美食的质量也同样越容易变差,顾客又多菜的速度又快,美食的质量更难得到保证,这是一种定律,很难被打破。
可是在爱味餐厅,这种定律似乎不存在,陈锋一个人应对102顾客,不仅菜的速度变得更快了,连美食的质量都得到了明显的提高,这简直不可思议。
“各位美‘女’,你们的菜来啦。”
陈锋端着菜穿梭于每一桌之间,有钱赚丝毫不觉得累。
102个客人,只要人均消费能够达到一万块,晚餐时段也能够收入102万,而明天开始三餐都是102个座位,人均一万,日营便能达到300万!
三百万啊!
想想都‘激’动!