如果卤水的水料用的肉汤或者骨头汤，制作出来的卤水无疑味道更好，当然如果用高汤（鸡汤）效果更好。
只不过如今的春芳楼根本就没有那个条件，有猪骨汤总比清水强。
更何况张毅身上现在就只剩下不到二两银子，在他的计划中这二两不到的银子还有大用，怎么可能胡乱花销？
看着张毅忙里忙外，李可心却帮不上忙，便一直静静的站在那里，想着张毅有需要唤她。
这时候李婶也放下了手里的活计，她早就看到张毅带回来了不少的食材，眉头一皱，朝张毅问道：“怎么着，今天买了这么多东西“
“嗯，买了不少！”张毅飞快的将猪骨头清洗干净丢进了锅里，说：“先别管东西，来李婶帮帮忙，大火煮沸，然后小火熬汤，烧火这事儿可的您来才成！”
烧火是一门学问，火有大小，也有文武之分。
大火猛烈，最适合炒菜，做出来的菜品细嫩可口肉质不会绵软，所以被称之为武火。
而小火却不同，火力较小所以相对于烹饪菜品的时候就感觉有些力不从心的感觉，做出来的才口感就稍逊一筹，如此小火则被唤做文火。
正所谓万事万物存在既有道理，虽然文火火力较小炒菜不合适，但是用来炖汤却是最为合适不过。
在武火煮沸汤水之后改用文火，因为火力较小所以不会出现汤水过于沸腾溢出，而且因为火力均匀所以最能将汤里的食材精华煮散出来。
张毅从后世过来，如果
第7章 要不，我帮你夹毛吧？(3/4)