，毕竟在江里面打鱼的这个事情，一般打鱼也就到下午，要是隔天的话，鱼就不够新鲜了，有了香酥鱼的出现，打鱼这个事情一直能够从大清早持续到天擦黑。
香酥鱼卖的好了以后，李忠信开始琢磨大鱼的制作，这个年代各种物资虽然都需要凭票购买，但是，也有很多东西可以进行交换。
想到时间和实用性，李忠信最终选择的是做熏鱼。
熏鱼和香酥鱼相比起来，也是好处多多。
熏鱼的烟熏进行腌制、烟熏等环节让鱼类的营养不流失，味道却是鲜香美味，无论冬夏，熏鱼都能够保存一段时间让鱼不变质。
中国的熏鱼有几种，分别是生熏、熟熏、直接烟火熏、热熏等几种熏制方式。
李忠信在后世做度假村的时候主管餐饮这块，对于熏鱼十分内行，甚至吃哪种熏鱼有什么好处都能够娓娓道来。
制作熏鱼的方法很简单，李忠信也就是用了小半天的时间，就培养出来了两个制作熏鱼的妇女。
不过呢！熏鱼的制作方法李忠信告诉这两名妇女不要外传，如果把这种技术传出去，以后会影响到李忠信的发展计划。
熏鱼制作成功以后，下午或者是傍晚打上来的大鱼也不用卖，直接拿到制作熏鱼的房子做成熏鱼，然后由人专门走街串巷售卖。
这种做出来的熏鱼，几乎能够媲美符离集香鸡或者是烧鸡的味道，颇受到喜爱吃鱼、喜爱喝酒的人喜欢，刚一新鲜出炉，就在江城出现了大卖，几乎是供不应求。
看到如此情形，李忠信让董国忠和梁国富两个人以村办企业的名义，分别在江城两个繁华地区成立了忠
第四十五章 香酥鱼和熏鱼(5/6)