们说道：“其实炖汤有一些小窍门，不知道大家有没有心却听。”
水友们一听叶天说这话，感觉说道。
“卧槽，那必须听啊！每次见主播做的东西都那么好吃，早就想学两招了！”
“哇，我的本子和笔呢！等等！找到了！”
“我已经把视频录下了，哈哈哈！”
叶天见水友们兴趣高涨，点了点头说道：“其实炖鸡也是很有讲究的，但是现在主播条件有限，有些步骤做不了，所以主播就直接说出，第一步！首先炖鸡要会选鸡！人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起没有滋味，但可以拿凉拌。”
水友们听后，摆出一所原如此的模样。
“主播继续，然后呢！”
“继续继续！”
“接下怎么做！”
叶天笑了笑说道：“第二步！现杀鸡要先冰冻，买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出的汤味道才会更鲜美。”
“原如此！”
“继续继续！”
“我已经写好了！”
“第三部！淘米水浸泡！煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一可以去除鸡皮上的异味，二又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用
第五十八章 如何顿一锅完美的鸡汤 【求票票】(3/4)