“咳咳，急什么？听我说完！”余墨再次取出这扇，站起身，昂着头，目视四方，轻轻一笑，开口道：“这一每道菜，他最基本的要求就是色香味俱全，如果没有这三样，那你做的菜，就是腌臜糟粕，和毒药无异。”
“哼，你说的这些，众人皆知，用不着你特意叙说！”
壮汉冷哼一声道。
“别打岔，我还没说完呢，你着什么急？”余墨冲壮汉翻了个白眼，接着道：“咱们说说你做的这道茄鲞，先说色，你这色就不过关。”
“色怎么了？”壮汉忍不住道。
“你说呢？茄子是只有夏天能吃到的青菜，还不易长久保存，所以，才发明了茄鲞这道菜，他可以在保留茄子本身味道的同时，还能延长茄子保存的时间。那么，这道菜最大的忌讳就留有水分，你看你这道菜，稀得跟粥一样，显然做的很失败。”
壮汉闻言，顿时不愿意了。“你告诉我食谱时，可没说这是腌菜！”
“这还用我说？”余墨鄙视地看了壮汉一眼，不屑道：“我方才说没说过，拿油炸了、拿汤煨了、拿香油收了、拿糟油拌了。这“炸、煨、收、拌”就是茄鲞的“四字真经”。其窍门就是充分去掉水分、使其干了的同时，又使之经久保存，充分入味。你身为大师傅，连这点窍门都看不出来，还好意思掌厨？”
余墨嘴上骂得痛快，实际上，他说食谱时，留了个小心眼，这道茄鲞，是需要用汤煨，但是需要煨干，而且，最后还要用磁罐子里封严，如果他说出这些，那汉子或许还能领会，但他没说，那汉子自然会找错方向。
壮汉被说得满脸通红，想反驳又不知道说什
第56章 满满的套路（求收藏，求推荐）(3/4)