了。”
孟川没有跟炊事班长解释太多，“执行命令就行了，从明天开始，战士们的饮水量会骤然增加。”
既然是命令，那炊事班长也不敢多问，“是，孟主任，我明早就去仓库拿备用的直饮水设备。”
一切准备就绪，孟川就开始做菜，这个野鸡的做法基本和土鸡的做法类似，非常适合炖汤，老话说的好，‘宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤’这就是说能飞的动物，不管是营养方面还是肉质方面都要好过地上跑的，虽然这话说的不算特别准确，但的确适用于大部分的食物。
野鸡虽然也算是地上跑的，但奈何它多少能低飞一点，咋样也算半个飞禽吧，所以要是不炖上一只的话，真是白瞎这食材了。
既然一只用来炖，那另一只最好还是红烧了，至于白斩鸡，孟川则完全不考虑，野鸡的肉质和营养虽然好，但是本身的腥味是比较重的，如果吃原汁原味的话，效果则远远不如家养的肉鸡了。
因为煲鸡汤的时间至少在一个小时，耗时比较久，所以孟川就先来做野鸡煲，炖野鸡最好的食材就是蘑菇香菇之类的食材了，这些食材要比其他食材更适合炖野鸡。
孟川这里就准备一点香菇和杏鲍菇当配料。
先给鸡焯水，这是非常重要的步骤，因为野鸡的土腥味比较重，哪怕是养殖出来的，土腥味也远比其它鸡要重，所以这里焯水的时候最好是先放几片生姜和料酒，生姜切片后，最好是在用菜刀拍一下，这样去腥效果更好。
至于焯水的时间，不用太长，整只鸡放进去焯水的话，焯五分钟足矣，如果是剁成大块焯水的话，焯个三分钟就够。
第1322章野鸡煲(2/4)