听到炊事班长这么说，孟川突然停下问道“对了，咱们这里有榛蘑吗？”
炊事班长想了一下，随即点头，“这玩意还真有，虽然榛蘑的价格不便宜，但是咱们特培这里的营养需求较高，所以我买了一些备着的，您要用吗？”
孟川点点头，“既然有榛蘑，那红烧野鸡可以改成小野鸡炖蘑菇了，这可是道名菜，不做可惜了。≦看 最 新≧≦章 节≧≦百 度≧ ≦搜 索≧ ≦ 品 ≧≦ 书 ≧≦ 網 ≧”
炊事班长连忙符合道“对，对，那我这去拿。”
其实平常的小鸡炖蘑菇，用普通的香菇和蘑菇足够了，不过既然这次用的是野鸡，那正好用榛蘑来炖，才会更加原汁原味。
毕竟榛蘑是大山里的东西，被称为东北第四宝，而且无法人工培养，所以营养方面更是没得说。
至于价格方面，也绝对算不特别贵，普通一些的榛蘑也五十块钱一斤，跟干香菇的价格差不多，所以特培能吃得起，这是肯定没问题的。
炊事班长去拿榛蘑干，孟川这边先开始做，先把鸡剁块，两厘米见方大小很合适，然后焯水，刚才炖野鸡煲的时候已经知道，野鸡的土腥味很重，所以必须得焯水焯久点，而且还得加入姜片和料酒才行，剁成块的鸡肉焯三分钟水合适。
然后捞出洗净，可以先煸炒了。
起锅烧油。
油热后先放入八角小火炒香，随后在放入葱姜煸炒出香味，在放两颗冰糖熬化，此时可以倒入鸡肉开始翻炒。炒制两分钟，鸡肉会出现很明显的变色了，此时倒入老抽酱油和一勺盐巴继续翻炒两分钟。
第1323章小野鸡炖蘑菇(1/4)