市、果子市、布市、草市、猪市、粮食市、珠宝市、瓜子市等。附近胡同内随之出现许多工匠作坊、货栈、车马店、旅店、会馆以及庆乐、三庆、华乐等戏园都密集在此，如果问京城的官儿哪儿最多，世会毫不犹豫的说是棋盘街，可要说商贾、店铺最多，毫无疑问是前门街了。
距城门只隔两条街的路口，有一家烤鸭店，店家掌柜的姓杨，人称杨老鸭，名字未必是真名，但烤鸭的生意极好，据说店铺掌柜的初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。就对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“时运转”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了宣德八年生意一蹶不振，濒临关门。精明的杨老鸭抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了这座“时运转”的店铺，因喜这店名便一直沿用至今，店铺虽不大，算上上一家掌柜的经营的时间，也算是十年老店了，因多年研究出的挂炉烤鸭的全部技术。杨掌柜的把原的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为时运转烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。所以店铺虽不大，但生意却一直极好。
因做的是烤鸭生意，常年烟熏火绕的，店面门头上的两盏大红灯笼已经被油烟熏成了灰黑色，唯独“时运转”的招牌被人擦得倍儿亮，靠着门窗摆了几张桌椅，桌上茶具、果脯点心一应俱全，虽算不上上乘，但倒也别致。这会儿已
2779章：岁岁年年人不同(2/7)