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好在昊尺最后在一个角落发现了吊着的腊肉,这下可有救了。
腊肉有些发黑,但是那肥腻的部分却是趋近松脂的剔透蜜糖色,可以看出研制腊肉的人手艺还不错。
看到竟然还有这么一个隐藏的厨师,昊尺当即使用“排除法”推断那人的面目,最后矛头指向了马老。
灵舟,唯一一个经常喝酒的便是马老,那么下酒菜什么的自然是多多益善,但是那些下酒菜时有时无,有的还很容易,日渐摸索下阴差阳错地制造了腊肉。
拿刀把那些肥肉切下来,放在砧板切成一块块薄薄的方格,等锅中的水分完全蒸发,昊尺这才把一块块肥肉放进去。
“滋啦”
那些肥肉在注视下慢慢逸出油脂,不一会锅底就积攒了几乎一小半碗油,那些肥肉还在油杉不停的抖动着。
炼油的过程需要好长时间,昊尺自然不能随时都盯着,早就拿起晾干的春芽开始切碎,碎末的程度比黄豆小一圈。
这些春碎末被倒入了辣椒粉中,开始了均匀的搅拌。
完全的让春芽末和来辣椒粉打散,时间也过了大半,锅里也浮起了无数翻滚气泡的油渣,昊尺知道要是再继续下去,这些油渣就要成为焦炭般的存在了。
由于没有漏勺,昊尺只能拿着筷子一块一块的把那些油渣夹进一个碗中。
眼看油温已经很高了,沸腾了好几次,昊尺终于拿着抹布垫着手抬起锅往里辣椒粉里倒热油。
昊尺左手持锅不断倒油,而右手则拿着筷子不断搅拌着碗里的春芽末和辣椒粉。
热油一倒下去,碗里的辣椒粉
第十二章 椿油(3/4)