的便是绵厚的醇香。
接下来第四步是再品浅酌，不过这次卓掌柜是只品不咽，含在嘴中回味一番后便将其吐在盆中，这是因为怕品酒人多饮而醉，影响了品鉴的准确度。
卓掌柜微眯着双眼似是在体会适才品酒的感受，归纳出一番品鉴词。
许久之后，只听他双目一张点头赞道：
“清、醇、烈、味有回甘，北风凌冽剑光寒，沙场征战破军饮，好酒！”
听闻此语，一旁的崔九不由得大喜道：“那卓掌柜的意思是要收我们这破军饮喽？”
“正是。”
卓掌柜正要点头，不曾想许年单手叩击桌面后道：“先不忙着定下，卓掌柜再尝尝这一坛。”说着，许年便从桌边提其一坛外面还带着泥土的盈盈醉放在桌上。
“哦？年小兄弟还有另一种酒？”卓掌柜见此又来了兴致，不过他并未急着打开泥封。“还需再稍待片刻，我将这酒器清洗一番。”
言罢，卓掌柜欠身告了声罪小心的收拾起刚才用过品酒碗盏等物，亲自去清洗了，对于一个精通于品酒的大掌柜而言，这套器物和那算盘一样是他安身立命养家糊口的本事，故而他对待这套器具极为小心，生怕有所损坏，也因此不把清洗一事交给伙计。
大约一盏茶时间后，卓掌柜带着碗盏再次回到桌边，用小刀去除泥封，又经过观色、闻香、品味、再品浅酌后，上上下下的仔细打量了一番许年后颇有些感慨的叹道：
“小兄弟，酿酒一道莫非也有天赋异禀，生而知之者乎？这一坛酒甘甜芳纯，绵柔顺意，别有一番滋味，不知可有名号？”
“这坛
第十五章 杯碗盏碟、品酒题诗(2/6)