叔们说，我今天也是奔着这江刀回来的。”
樊文良说：“是真的江刀吗？”
王圆说：“绝对是正宗的江刀，是我江阴一个朋友弄来的，今天上午空运过来的，现在长江水域都限制捕捞江刀了。”
江帆说：“再不限制捕捞就绝种了，越来越少了。”
王圆说：“对，我这个朋友的父亲过生日，他们特地租了船去捕捞长江刀鱼，出去一天，就捕到了七条，这次不错，很幸运，一天捕捞到十多条，十多条都给我运过来了。”
樊文良尝了一口，说：“的确鲜、嫩。”
江帆闻了闻，说道：“闻着不错，没有作料的过分味道，不知吃着怎么样。”
王家栋说道：“这长江刀鱼的确如樊书记和江市长说的那样，越来越少了，许多人用湖刀和河刀冒充江刀，它的鲜美不是一般水产品所能比拟的，是长江三鲜之一。”
“都有哪三鲜？”彭长宜问道。
“长江三鲜有河豚、刀鱼和鲥鱼，河豚和鲥鱼都快灭绝了，这刀鱼也悬了。”王家栋说道。【￥…爱奇文学 &！最快更新】
樊文良仔细吃着，说：“你这是怎么做的？”
“清蒸，越是新鲜的鱼类，越不需要额外的配料和复杂的烹制，清蒸无疑是保持原味的最佳方式，我这里仅仅放了盐和姜，连料酒都没放，淋上少许猪板油，非常软嫩、鲜香。
彭长宜看了看江帆，就见他一手用小勺压住鱼头，另一只手把鱼小心的提起来，然后筷子就从鱼头下把鱼肉顺着鱼骨剔了下来，这样就省去了摘刺的麻烦，而且鱼骨完整。
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586 优雅吃刀鱼(2/4)