来色泽艳而无杂，摸起来手感有种木质感。”
说到这，美少妇用力一掰，“扑哧”一声将一块阿胶掰开了，指着阿胶的横截面道：“看到没有，正宗的阿胶横截面平整如玻璃，不像假阿胶一掰就会弯，就算断了也会有孔隙。”
听了少妇的解释，方小宇微笑着点了点头：“你说的这些都没错。”
“没错！你还故意拆我的台。说我们店的阿胶，不是上等阿胶？”少妇没好气地白了方小宇一眼，拿起一块阿胶往他的脸边递过去，不服气道：“正宗的阿胶明眼人一看就知道是好货。而且闻起来，也有一股醇香的味道。你闻闻，是不是有一股淡淡的豆油香味。这是正宗阿胶的香味。不像某些用杂皮胶或牛皮胶，制成的阿胶，闻起来就有一股腥臭味儿。”
“我没说你的这些阿胶是假货。”方小宇微笑着朝少妇道：“你的阿胶当然是正宗的。这一点我一直认同，但正宗不代表就一定是上等品。”
说到这，方小宇有意清了清嗓子，一本正经地朝美少妇说道起来。
“阿胶具有补血滋阴，润燥的作用。它是驴皮加黑芝麻、冰糖、黄酒，核桃仁和红枣、豆油等材料，配以阿古井水熬制成。其中取水最为关键。必须为质地偏阴偏寒的井水，又名阿井水。只有阿井水中熬制成的阿胶，才具有良好的滋阴效果。另外，同样的驴皮，不同的部位熬出的阿胶效果也是有着天差地别。”
“要熬出完美的阿胶，不仅仅在取材上要下功夫，更为重要的是在制作工艺上，要下一番苦功。首先取水的时辰，非常有讲究，子时取水为上等井水。因为子时为阴阳交泰之时，凝聚天地日月精华之气。熬
第1563章 与老板娘论阿胶(2/4)