排骨锅里填了水，大火熬制，一直炖，就像炖肉汤似的，应该能把排骨炖烂，然后再往里下土豆，那么这样就做成了没有排骨的土豆烧排骨。
不得不说，郭胖子的这个办法是极其的愚蠢。
排骨不是五花肉，以五花肉而论，肥瘦相间的五花肉在高温加热和大火熬炖的情况下是有可能炖成肉渣汤的，可排骨是带骨头的，那玩意儿得熬多大会儿才能熬烂？
陈关西之前野外生存的时候也曾煮过带骨头的汤，为了杀菌和消毒，他都会消耗大量的时间熬制，但他从来就没有把骨头熬烂过，这根本就是匪夷所思的事情。
十分钟过去，二十分钟过去，半个小时也很快过去了。
郭胖子十分紧张、小心翼翼的掀开了锅盖子。
一股子排骨的香味扑鼻四散，满屋子都是纯朴的香气，那香味儿诱人，馋的陈关西口水都有点出来了，其实他并不饿，只是看到吃的就是忍不住，他踱步走进厨房，探头那么一瞅就乐了。
排骨，依旧完好的保存在锅底，咕嘟嘟的冒汤汁，冒着白烟，色泽和香味一样的诱人。
陈关西咽了口口水，再看郭胖子，脸色黑的像锅底，满脸的懊恼：“我这炖了那么长时间，为啥没用啊，为啥就炖不烂呢，为啥呢？”
“这很正常，排骨多钙，钙质本来就很硬，但用水煮的话本来就很难煮烂。”郭晴儿摊摊手：“不过我听说老陈醋能软化钙质，或许多放点老醋能加速排骨的消融，不过问题是，醋放多了，酸了吧唧的，菜就不好吃了呀。”
“先管不了那么多了，放醋。”
郭胖子一股脑的往锅
第八百零八章 硬菜(1/4)