偌大的董家宅院充满了满满的活力和生气。
晚饭由母亲崔凌玉、奶奶和董阿姨一起操办，用主餐桌，祖爷爷董玉则和祖奶奶也是分外高兴。各种菜肴不说，单说晚上的面食是三样面，这是母亲的拿手好面，也是董啸较爱吃的面食之一。
所谓三样面，就是用三种面食材料和好，用擀面杖擀成约2毫米厚的面饼，切成宽四到五毫米宽的面条。三样面分别是小麦面、玉米面和榆树皮去粗磨碎加工后的榆面，大抵是小麦面，也就是传统的白面两份，玉米面两份，榆面一份，共组成五份。
三样面和面时，得用四五十度的温水，不能用凉水，如果用凉水，直接板结了，无法下口；如果用热开水，直接烧开了，味道不会好闻；用温水，正好适中。
母亲崔凌玉和面的姿势很柔和，手上用力细密周到，真好适合这种放水量是纯白面近一倍五，比较松软的面食。
面条切好下锅，麦香、玉米香和榆皮的清香融合在一起，极易勾起了人们的食欲。
稍子也是母亲调制，种类有猪肉、土豆、刚刚因水浸露出尖芽的黄豆、红萝卜、蒜苔、西红柿，全部切成比黄豆略大的小方块，加成人用汤匙一勺油，放切成片的蒜瓣和切成丝的葱丝，油开葱丝响，片刻后，依次放肉、蒜苔、黄豆、土豆、红萝卜、西红柿，边放边炒动，再放酱油，加适量干净的清水，家里做饭，味精鸡精是坚决杜绝放的。之后，再根据人的多寡放盐，原则是，一个人拇指和中指夹起来一小凑，如果这也掌握不了，那就是装盐的小瓶子，喷孔或莲蓬头轻轻的抖一下，就算一个人的；如果抖大发了，抖一个顶平时抖三下。
第三十九章：权宜之计(2/4)