脍，一个是要看着鱼的新鲜程度，还有种类。黄河鲤鱼算是河鱼中最好的一种了，又是刚刚钓上的，再新鲜不过。
而同样重要的则是刀工。严素心于此事上最为擅长。她片出的鱼脍，纤薄如蝉翼，白得近乎于透明，吹口气仿佛就能飘起的样子。
韩冈夹起一片，占了点调料放进嘴里，冰鲜嫩滑的口感顿时在口中扩散开。
放下筷子，韩冈对着素心笑道：“若是欧阳文忠和刘原甫犹在，若能尝到素心的手艺，必不会时时提鱼造访梅圣俞家梅尧臣。”
梅尧臣家侍女善做鱼脍，欧阳修、刘敞，‘每思食脍，必提鱼过往’。虽然没有尝过梅尧臣家侍女的手艺，但韩冈确信，严素心的手段绝对不在其人之下。
“梅圣俞？就是那个鲶鱼上竹竿？”王旖问道。
“对！”周南笑着点头，她对京中故事比韩冈、王旖都要熟悉，“就是那个鲇鱼上竹竿，猢狲入布袋的梅尧臣梅圣俞。”
梅尧臣以诗知名三十年，与欧阳修等重臣交往甚密，可惜始终不得一馆职。晚年参与修《唐书》，对其妻刁氏道：“吾之修书，可谓是猢狲入布袋。”刁氏则回道：“君之仕宦，何异于鲇鱼上竹竿。”
梅尧臣说他修史书，如同猢狲钻布袋般容易，而刁氏则笑他做官却比鲇鱼爬竹竿还要难。梅尧臣夫妻的这番对话，正是一句佳对，被人听了后，很快就流传开。
无论是韩冈，还是王旖、周南和娘，对素心的手艺都是赞不绝口。今天的鱼脍，更是验证了她的厨艺。
韩冈吃了小半条，停了筷子。鱼脍虽好，却不能多吃，尤其是在冬天，吃多了会伤脾胃的
第588章 礼天祈民康(4)(4/6)