第二卷：厨王争霸 第100章 史上最牛掰的茶叶蛋！
无法企及的位置。
让别人
羡慕嫉妒恨了！
左右四顾，郝旺突然有种悲凉感。
什么情况？怎么人都朝一号台去了？
他率先完成任务，难道不应该是众望所归、焦点所在吗？
郝旺忍住愤怒，朝一号台望去。
未过多久，他下意识地摒住呼吸，观察、研究乔智的手法和技巧。
这个家伙，真的是一个高手！
从铁勺翻飞的动作，至少就可以看出有多年的功底！
厨师三大基础，刀功、勺功、面点。
所谓一勺定生死，足以说明勺功的重要性。
翻勺能加快烹调速度，保持菜肴的鲜、嫩、脆。
翻勺能使菜肴和芡汁交融，均匀地黏附在主辅料上，迅速地起到除腥解腻，提鲜增香。
原料由生到熟只不过是瞬间变化，稍有不慎就会失误。
因此，翻勺对菜品的质量至关重要。
乔智最为难得的是，左右手同时提着铁勺，还么么好采用不同的细小技巧。
左手采用小翻勺的技巧，紧握勺柄，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将食材送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使食材在勺中翻转，然后再将食材运送到勺的前半部再拉回翻个。
右手采用难度较大的晃勺，通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转，通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动，使汤汁浓稠，芡汁分布到各个部位。
扪心自问！郝旺分开用右手或者左手都能办到，但像乔
第二卷：厨王争霸 第100章 史上最牛掰的茶叶蛋！(3/7)