来讲，乔智熬高汤的时间最长，花费心思最多，他所有的菜，上限注定比其他人要更高一筹。
另外，就是宴席的选择上，随园私房菜虽然都是以家常菜为主，但在淮南菜的地位尊崇。
几代淮南菜的顶级国厨大师都在努力还原随园私房菜的味道。
尽管付出多年努力，但他们的成绩差强人意。
甚至有人认为，随园私房菜并不存在，随园菜单只是袁枚的空想而已。
目前市面上的仿随园菜，大多也是厨师的尝试作品、半成品，更没有一个标准。
乔智却是在比赛当中，还原出了随园菜单的精髓。
最大的亮点，在于那份让所有人都质疑的茶叶蛋。
《随园食单》中明确表示，煮茶叶蛋的时间应当为“两炷线香”。
每个时辰敬香一炷。按此推算，“两炷线香”约4个小时。
如果用32个鸡蛋来煮茶叶蛋，煮4个小时的茶叶蛋最好吃，卤汁渗透蛋黄，美味异常。
乔智掐准时间，在比赛开始便首先开始煮茶叶蛋，等到时间截止时，恰好是四个小时。
至于味道，跟随园菜单提到的茶叶蛋滋味，完全相符。
郝旺正是从乔智所煮的茶叶蛋，得出乔智烹饪的是随园宴，而且还原程度达到百分之九十以上。
郝旺也曾经参加过某个厨师创作的仿随园宴，尽管口味还算不错，但与乔智烹饪的随园宴还是有着明显的差距。
从茶叶蛋做法的细节，便能看出乔智对随园菜单的研究之深。
郝旺输得心服口服，他也知道评委都是按照实力
第二卷：厨王争霸 第102章 奖金，挖人！(2/7)