且还会间接影响食堂的形象。
现在食堂名下有三个主厨，后
厨的工作压力无形中减少很多。
按照排班表，乔智每周可以调整一天，用作休息。
但乔智根本没有时间休息，每天都在忙碌。
不仅要关注后厨，还得对管理细则进行优化。
随着食堂走入正轨，一些规章制度、奖惩措施也是要确定好。
已不是当初一群退休大妈组建的乌合之众，而是有纪律、有凝聚力的专业团队。
在优化人员配备上，陈雪华起到了很大的作用。
只要存在问题的员工，都被她进行劝退，还加入了新鲜血液。
麻雀虽小，五脏俱全。
乔智对食堂现在的情况还是很满意，但清楚认识到，还有很多地方需要优化。
大学学习的管理专业，此刻有了价值。
短短几周时间内，他完成了一整套的管理模块，使得食堂的运行很畅通。
还需分出精力，维护核心客户的关系。
尽管拥有客服部，定期会对客户回访。
核心客户还是乔智由重点联络、沟通。
核心客户与客服存在身份差距，必须要乔智亲自服务好才行。
菜品单价高，真正最大的利润来源，与核心客户密切有关。
餐饮行业遵循二八原则。
尽管食堂走的是网红路线，随着涌入的流量不断被消化，还是核心老客户带来的利润丰厚。
核心客户单次消费能达到八千元，普通客户在六七百元左右，相差了十几倍
第二卷：厨王争霸 第237章 疯了，你真的疯了！(5/7)