古一见莫度说完后不在继续，放下手中的瓷杯，说道：“70～80度的水温适合拿来冲泡不发酵的茶种，例如绿茶煎茶，因为这些绿茶用过高的水温冲泡会释放茶丹宁，让茶汤容易苦涩。“
“90度的水温适合冲泡轻发酵的茶种，或是有芽尖的茶叶，细碎形的茶叶，例如碧螺春。”
“90度以上的水温适合冲泡中度发酵以上的茶种，也就是比较熟的茶，因为发酵程度高的茶种耐高温，有助于香味的散发，例如高山茶，铁观音。”
莫度先是一愣，随即低头看着瓷杯中的绿茶，良久后，莫度幽幽说道：“你是想告诉我，任何事都不能极端吗？就像用100度的开水，并不适合泡茶，反而会破坏茶香？“
古一随手将瓷杯中的茶水倒掉，笑着说道：“我只是想告诉你，这杯茶味道并不好。”