在直播间的观众们还在欣赏猪头的“盛世美颜”时候，夏杰开口说道：“现在大家可以看到，猪头脸上的绒毛还是很多，咱们在制作扒猪头之前，还要给它‘美容’一下。”
说完，夏杰便拿出了一把菜刀，对着直播间的观众们介绍道。
“对于处理猪头这件事情，其实有很多的方法。像是比较擅长用刀的，可以直接用刀刮脸，就好像是我们男生刮胡子一样，只要细致一些，不划伤猪脸影响菜品的品相即可。”
“而不那么擅长用刀，或者是怕用刀伤到手的朋友们，也可以直接用火烤猪脸，将所有的绒毛直接烧焦，给猪头来个‘美黑’。”
夏杰刚一介绍完，直播间的观众们顿时充满了疑惑。
“杰哥，要是直接用火烤的话，虽然很有效率，但是从另一个角度来说，不就直接破坏了猪头的美感和口感了吗？毕竟烤焦了的肉，吃起来是很苦涩的。”
“确实是这样的，但是我觉得既然厨神杰这么介绍，那肯定还是有解决的办法。”
“该不会是先给猪猪‘美黑’之后，然后在用刀将焦黑的部分挂下来吧？这样做的话，似乎更加容易伤到猪头，并不是一个稳妥的做法。”
夏杰看着此刻直播间观众们提出来的疑问，微微一笑，开口说道：“大家说的都很有道理，但处理猪脸被烧焦的部分，完完全全可以不用刀剐，只需要用水泡一泡，然后等到焦黑的部分被泡出来后，用手剥下来，一样可以得到干干净净的猪脸。”
在和直播间观众们聊天的这段时间里，夏杰手中的菜刀也没有出现任何一点儿停顿，干脆利落的处理完了整个猪脸。
第903章 扒猪头(7/8)