制成的一道菜，这道菜发源于广东，其中属梅菜扣肉最为出名，是梅州当地的特产。”林小龙简单的解释道。
“是用猪五花肉蒸或炖的菜，为什么要叫扣肉，不叫炖蒸猪五花肉呢喵？”平安歪着小脑袋问道。
“哈哈，平安，你不觉得这个名字说起来不好听吗。”林小龙笑着摸了摸平安的小脑袋，“扣肉的名字来源是因为扣肉中的‘扣’字，是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。”林小龙说着还用手作了一下“扣”这个动作，“这就是扣肉的名字来源，想象一下，你在打篮球时不是有个动作叫‘扣篮’吗，与那个意思差不多，不过可不要把扣篮与扣肉联系在一起哦。”
“平安明白了喵！”平安点点小脑袋说道。
解说完后，林小龙又看了看眼前的这道扣肉菜，露出了一丝疑惑的表情，看向江云问道：“请问江前辈，你制作的这道扣肉菜品是哪一道？”
“哈，我的这道扣肉菜可是我自己独创的，名叫酱汁扣肉，这可是我店里的招牌菜，也就只有我会做。”江云得意洋洋的说道。
“酱汁扣肉吗？的确是第一次听说。”林小龙点点头说道，有些敬佩的看着江云，在现在这个时代里，能独自创作出一道菜品可是非常不容易的。
“这道酱汁扣肉可是花了我两年多的时间，经过不断的尝试与调整，再加上我多年的经验积累才创作出来的，一般人可学不来，就连我的徒弟中最厉害的那一位也无法做出和我一模一样的味道。”江云说道。
“厉害了！江前辈！”林小龙竖起大拇指说道，这的确是对于一名厨师来说值得夸耀的事情。
第二百六十七话 酱汁扣肉(5/7)