一般用黄瓜丝和木耳丝，酱料大多用甜面酱和豆瓣酱两种。桃溪镇这边喜欢酱香浓郁的豆瓣酱，所以杜玉娘炸的肉酱都是用豆瓣酱。
“好了，再配上一颗卤蛋，完活。”
刘氏只道：“幸亏这卤蛋也不是天天送，要不然非得亏死了。”
杜玉娘连忙道：“呸呸，娘，什么亏不亏的，今儿可是咱们家面馆头一天开张，您能说点好听的吗？”
刘氏伸手拍了拍嘴：“呸呸呸，坏的不灵好的灵。”
杜玉娘忍不住笑了，刘氏这样，还真是带着几分可爱呢！不过说真的，刘氏五官秀美，即便日子过得并不顺心，岁月在她的眉眼上留下了痕迹，但是她底子好，特别是最近生活顺心，瞧着也年轻了不少。
一这笑，竟带出了几分韵味。
前边又来催面，“娘，要两碗什锦鲜味面。再切一盘卤都头肉！”
刘氏一惊，“哟，这面可贵，还真有人吃啊？”
什锦鲜味面是用黑鱼和大骨入汤，里头还放了蘑菇，这样熬出来的汤，煨上一天一夜，鱼骨酥烂，汤汁成奶白色，鲜美无比。将大骨头和鱼骨，蘑菇等材料捞出。
这道面的面条，也不是一般的抻面，而是要原来伸面折数的基础上，再折八次，伸出来的面跟头发丝差不多少，人称龙须面。
煮好的面条，浅上一大勺这样的汤汁，只需要放少许的调味料，就能吃出不一样的鲜味儿。
做好的什锦鲜味面，面条细如发丝，能更好的吸收汤汁中的精~华，一口面吃下去，就会品尝到面的爽滑和汤汁的鲜美，黑鱼与大骨头，再配上蘑菇熬成的汤，是三鲜齐聚，
第一百八十九章 闹事(2/8)