百姓们多一种吃法，而是菜的保存时间也要长得多。”
郭嘉盯着韩湛手里的坛子，发现高有一尺，坛口附近居然有一圈坛沿，和平时以往所见的坛子有很大的区别。他好奇地问：“是装腌菜的坛子吗？”
“不不不，”韩湛朝站在不远处的一名家丁招招手，示意他过来，嘴里对郭嘉说道：“腌菜是腌菜，泡菜是泡菜，两者不能混为一谈。”
等家丁过来后，韩湛将手里的坛子递给了他，说道：“立即拿去刷洗干净，再吩咐厨房烧一锅水，等水凉了以后，都倒进坛子里。”
家丁领命离开后，韩湛指着脚边的一个坛子，向郭嘉科普起来：“我打算把一些菜蔬，都放进这个坛子，用盐水泡起来，简称泡菜。把菜泡进坛子里，盖上盖子后，在坛沿里加上水，可以起到密封的作用，使里面的菜可以长期保存。”
郭嘉是有史以来第一次见到泡菜坛，哪里知道这种坛子的妙用，还在懵懵懂懂地问：“不知菜蔬放进去之后，多长时间可以吃？还有，里面的菜能保存多久？”
“如果泡的是白菜萝卜，只需要四五个时辰就可以了。”
“四五个时辰就可以吃了？”郭嘉有些诧异地问：“不知味道如何？”
“到时你尝尝就知道了。”
半个时辰后，家丁前来向韩湛禀报：“启禀主公，坛子已经洗干净，凉了的开水也倒进了坛子里，不知下一步做什么？”
韩湛很熟悉制作泡菜水的步骤，比如说加盐、花椒、干辣椒、冰糖、料酒等等。如今这个时代，可没有干辣椒和冰糖，只能用茱萸代替辣椒，便吩咐家丁：“往坛子里加盐巴、花椒
第530章 泡菜(3/5)