和清酱汁腌渍兔肉小半个时辰后，将瓠子的绿叶先层层片片地裹住兔身，外头再包上泥巴，扔进柴灶里熏烤。
此前，姚欢听完段正严所说的这个烹饪手法时，心道，这不就是，后世的“叫花鸡”？不是济公发明的吗，和《诗经》有啥关系？
待到这“叫花兔”上桌，段正严请邵清用柳叶刀劈开已被烤得硬如石块的泥壳后，方笑眯眯向苏辙道：“幡幡瓠叶，采之亨之，君子有酒，酌言尝之。有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言献之。”
姚欢汗颜。自己对《诗经》，两辈子加起来，也就能背个“关关雎鸠，在河之洲”或者“岂曰无衣，与子同袍”，哪晓得这首烤兔子的？
原来叫花鸡在先秦时代就有叫花兔版本了，用的不是荷叶，而是瓠叶。
段正严所念的这篇《诗经小雅》中的《瓠叶》，乃主人宴客时的自谦之辞。
苏辙听完，慈蔼的嗬嗬一乐，道：“客气啦，这兔子，皮如绯霞，肉似皎月，香气扑鼻，赵娘子好手艺。来，让老夫看看另外三道，是什么。”
苏辙说着，便去看那盛在莲瓣青瓷大碗里的汤。
汤是姚欢用掌柜代买来的鳢鱼（即后世俗称的乌鱼）斩段后，与车前草、红枣、老姜同煮而成。
熬鱼汤和猪蹄汤一样，大火则汤白，小火则汤清。
姚欢并不刻意追求鱼汤浓如牛乳的效果，既然时辰充裕，便以中小火熬煮。汤色清纯，鳢鱼肉洁白，枣子红润，车前草也没被煮成枯荷叶的模样，依然保持着叶形完整、碧绿如生。
苏辙辨出汤中的车前草，缓缓吟诵道：“采采芣苢，薄言采之。采
第299章 舌尖上的《诗经》(5/6)