之一。
邓铎既起了结交之意，遂推波助澜地建议，左右邵清要来检视箭伤、开方配药，不如带着姚氏在府中住三四日，让府里的厨娘将馒头的做法学了。再者，食材原料都由王府采买，安托些，也免得府中的都知去宫里朱太妃跟前嚼舌头，说简王不虑规矩，爱吃外头的东西。
邵清回宅与姚欢一合计，姚欢欣然同意。
从慈幼署一事来看，简王年纪不大，却已颇显几分兼济天下的端方仁义，给这样的少年做点儿好吃的，姚欢心甘情愿。
不仅心甘情愿，而且要主动加戏。
小王爷不是喜欢吃肉么，不是喜欢吃烤得焦的馒头皮么，没问题，爆浆生煎送上。
……
热气氤氲的灶间里，简王府的几个厨娘围在姚欢身边，学艺。
“猪皮要选猪背部位的，皮上一点肥肉都不要留。”
姚欢一面与厨娘们解说，一面平刀向外，修干净猪皮，只剩那薄薄的浅粉的一层，扔到加了花椒、汉葱和生姜的沸水中，汆烫至皮的边缘卷起、皮色成为浅珊瑚色。
姚欢将祛除残余油脂和血末的猪皮捞出，切成小块，再换一锅净水继续煮。
“一斤猪皮配两斤井水，敞开锅盖，灶火压一压，莫沸腾如涌泉似的，水滚起来后的泡泡，好像鱼眼般大小即可。”
“姚娘子，煮多久？”
“约莫小半个时辰，煮到猪皮汤大概只在这小半截锅底之处，就可以倒出来，用笊篱过滤。这个季节，你们将肉皮汤碗放到外头去，它很快就凝住咯。”
姚欢指派其中一个厨娘去盯着肉皮汤、莫让猪皮
第327章 生煎包子(3/6)