子。”
二人如燕儿呢喃、鸳鸯交颈，亲热片刻，方坐下吃饽饦。
“平底铁锅，我定了一百只。”邵清咽下一块猪红，与姚欢汇报订单详情。
姚欢惊喜：“这磁州崔氏真是家大业大，能备足那么多料。”
按照他夫妇二人的计划，一百只锅子，将被运往雄州。
邵清亦懂庖厨，在简王府的这段时日，他观察姚欢用平底锅做的生煎包子和其他菜式后，想到，这样的炊具，可以去到宋辽边境榷场，贩给辽商。
他告诉姚欢，契丹本是游牧与渔猎均擅长的民族，除了牛羊外，辽人喜爱食用的肉类中，还有鹿肉、熊肉、貔狸肉，以及来自东北乌古部落稳定进献的鲟鳇鱼肉。
“貔狸是什么？”姚欢好奇地问。
“就是一种比兔子还大的鼠类，肥嘟嘟的，没有寻常野兽的骚气。我们捕猎来进行饲养，用苜蓿、羊乳和粟米喂食，它们的肉就会更加腴嫩，烤起来有奶味。”
姚欢听了，脑中不知怎么就想到了澳洲和牛M9以上级别的牛排，在平底锅里滋滋冒油的画面。
的确，这种脂肪丰富的肉类，平铺于铁板上、靠自身溢出的油脂煎炙，香气胜过清水来煮，也避免烤制中常见的外表焦黑、里头还血淋淋的结果。
邵清也这么认为：“熊肉、貔狸肉适合平底锅烹制，鹿肉更是。鹿肉细腻，切成薄片摊开煎熟，口感才弹嫩。再说鲟鳇鱼，体型最小的，都足足有两三条黄河鲤鱼那么大，切割成扁圆的肉块，恰好置于平底锅内。对了，辽人还爱吃一种加入了‘铁脚菜’的烙饼。”
“铁脚菜又是什么？”
第330章 轻工业出口(2/8)