去。”分配好工作后，千寻拉着呆愣的椎名真白转身进入了樱花庄。
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来到厨房的青叶，看着手中的吞拿鱼，从买到手这么长时间，始终还活蹦乱跳，鱼眼透着亮光，周身泛着淡淡的青色，灯光下闪着完美的色泽。青叶还可以闻到鱼身上淡淡的腥味，手指摁上去，肉质紧绷，无论从哪个方面来看，这都是一条不错的鱼。
日本是个极爱吃鱼的国家，开发出了各种各种的吃鱼方式，而最出名的也就是刺身吃法，虽然最早的刺身文化传自于华国千年之前，但是吃法比较单调，后来传入日本后，刺身更是让他们玩出了花样。
而且鱼刺身中最出名的鱼类就是金枪鱼，它肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高，非常的适合作为刺身。而现在青叶手中的吞拿鱼其实也就是金枪鱼。
好鱼必须要有好刀工，否则会损失到鱼的肉质。
首先将鱼拍晕，否则下刀的时候容易损伤肉质。青叶将整个鱼身清理干净，持刀从腹部切开，清晰干净鱼腹中的内脏后，用纸巾将表面的水迹擦拭干净。
青叶摸着光滑的鱼身，切除了两侧的胸鳍，然后沿着鱼鳃前的边缘将鱼头剁下来，放入一旁早已准备好的锅中，鱼头两面煎黄后再次放入砂锅，加入准备好的调味料，开到大火炖出白汤，用来做火锅的锅底，虽然用清水直接上也可以，但是青叶的【厨艺精通】不允许他那么草草了事，而且今天是椎名真白来樱花庄的第一天。
青叶看了一眼还在煲的汤，扭头看向剩下的鱼身，两刀去掉左右的鱼鳃之后，其它的鱼肉就都可以吃了。然后他将鱼放平，
第三十五章 火锅(3/5)