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还没在家里好好休息几天，忙碌完过年后，文泉春开始了新一年的营业。
杨振兴也再次投入到繁忙的工作练习当中。
锅塌技法他现在已经掌握的差不多，并且能够顺利的让一些比如里脊、肉盒、鱼盒之类的食材通过大翻锅成功翻面儿。
虽然翻整条鱼功夫还不到家，但是相信随着技巧进一步的练习，这也是早晚的事情了。
练习的不错，菜单上自然又添加了几道锅塌菜。
不过在加菜的同时，杨振兴很自觉地将几道练习到位的爆炒菜让给了下面的其他厨师制作。
这一做法也让后厨没有出现太多针对杨振兴拥有特殊照顾的抵触情绪。
别看杨振兴是少东家，这家店迟早要交到他手上。
可如果真的做的太偏心，其他人还是会进行抵抗的，就像永春居一样。
永春居不就是王建利用了对少东家李广福过分的特殊待遇把后厨所有人拉到了自己的阵营里面吗？
就算你上头有杨兴盛压着，没有王建那样的第二方。
人家辞职不干总可以吧？
久而久之，话头传出去，以后谁还会到你们家后厨应聘？
继续在实战中磨练锅塌技法，杨振兴马不停蹄，接着学习下一种做菜技法。
到现在为止，他已经掌握了炸、爆、炒、锅塌、醋烹技法。
还有凉菜的拌、炝、冻技法。
看上去虽然多，但这仅仅只是学会了一小部分而已。
真要仔细算下来的话，鲁菜能够用到的技法算上凉菜总共有三十五种之多
第一百五十五章 1992(3/5)