你想想每天下地干活的牛，那个肉能嫩到哪里去？
全都是肌肉，不剁碎或者直接长时间煮烂，根本就咬不动。
也就天然不具备出现牛排菜的土壤。
不像欧罗巴那边，地势总体比较平缓，有面积很大的牧场，可以精心饲养牲畜。
每天牛群除了吃草就是吃草，根本不用干活，轻松自然生活，肉质肯定要细嫩。
就可以直接切成厚片，通过煎烤等方式，制作成牛排。
中餐包容万物，不管用哪个国家的原料，都能通过中餐烹调方式制作成菜。
但西材中制，总归不如地地道道的中餐更能受到厨师追捧。
所以段师傅他们几个人，才会一点精神头都没有。
想通了这一点，杨振兴不由得感到好笑。
“几位，大家伙都参加过多次重要外宾接待任务，应该不需要我多做说明。
国际会议领导肯定要考虑到诸多因素，所以才会在食材选择方面考虑周全。
现在在国际社会，不管是哪一个国家，牛肉是最被广泛接受的肉类。
虽然牛排是西餐常见的食物，但也未必不能吸收成为咱们中餐里的菜。
老祖宗们最早发明了多少菜？到现在咱们中餐又拥有多少菜？
只要咱们能用中餐的手艺，把牛排做得能够得到所有人的认可，说是咱们中餐菜肴，又能有几个不承认的呢？”
经过杨振兴这么一说，段师傅几个人立刻回过神来。
都是干了那么多年的老厨师了，这点道理居然还要别人说才能意识到，不由
第一千六百四十七章 段师傅等人的心思(3/5)