呵呵，秘诀自然在于用料选择和烤制方法，这些葱花都是香气扑鼻的小香葱，用油则是香味浓郁的猪板油，两者相辅相成，合为喷香葱油，再加上面饼先煎后烘，使得面团外脆里酥，也让香气完美展现。”
大胡子矮人听得无比神往，忍不住把一块块葱油饼塞到嘴里，旁边的尼拉塞克则询问起有关香河肉饼的问题：“安度因伯爵，这香河肉饼的制作方法，应该比葱油饼难一些吧，我在一侧面饼上隐约看到类似小笼包的褶皱，所以我猜想制作方法，并不是将两张面饼合二为一，而是先弄成小笼包的样子，再想办法碾成饼状！”
赫拉铁力听到这话，忍不住说道：“这要怎么碾啊？饼皮这么薄，随随便便就能戳破了。”
安度因微微笑道：“事实上，尼拉塞克主教说的就是正确方法，而赫拉铁力你说的则是难点所在。香河肉饼最大的特点是，饼皮如纸，你们瞧这里，被油浸润的地方，是不是能够看到肉馅的样子？只有这样，才能让面饼口感达到极限，所以对和面要求非常之高，必须不冷不热不软不硬，皮薄如纸，还要保证弹性，否则第一没办法将面团碾成饼状，第二在烙饼之时，容易出现漏气漏馅。”
说着，安度因给两人比划了一下：“烙饼的时候，饼皮中间会加热膨胀，逐渐成球，如果面团弹性不够，或者碾压的时候力道不均，会直接导致面球崩掉，这张香河肉饼也将失败，所以相较之下，香河肉饼卖得比较贵，除了馅料全是羊肉外，还因为制作方法要求奇高。”
围坐在吧台前的众人，被安度因说得咂舌不已，纷纷感叹，小小肉饼要想变得无比美味，也必须面对他们无法想象的制作难度，随后
第六十章 早餐试吃与【心灵之火】(4/6)