当时的打荷熟练度和工作能力，是除头打荷以外，最好的一个。
很可耻地，周安没顶住钟师傅的诱惑，纠结两天，便点头同意拜师，然后负责给钟师傅打下手。
为什么会纠结两天？
原因有二，一是，学做海鲜上手的机会极少，海鲜多贵啊！丽晶大酒店水产部鱼缸里养的那些海鲜，动辄两三百元一斤，身为学徒工，周安有资格拿这些鱼练手？
别说练手，一条鱼烧好了，了不起能用筷子沾点汤汁试下味，想尝一口鱼肉？你打算在鱼身上哪一块下筷？从哪里下一筷子，客人吃的时候看不出来？
学海鲜，极少有动手的机会，连试味的机会都极少，想把烧海鲜的技术学到手，难度自然极大。
另一个原因则是钟师傅脾气古怪，动辄对打荷的大吼大叫，周安不想伺候这位祖宗。
可他最后还是没顶住拜师的诱惑，因为其他几位掌勺师傅都无意收徒。
而周安想多学点技术。