杀鱼开膛破肚这事还是于瑶上手，她看着，‘弄’好之后她把鱼放上葱姜蒜调料先腌上。然后把萝卜、土豆、蘑菇、白菜洗干净，切好放盘子备用，她开始准备炖鱼了。
要是有豆腐豆芽芹菜什么的就更好了，但是能有这些蔬菜，她也还是满意的。
于瑶和于景两个也都吃辣，这就更好‘弄’了。
锅里烧热，放油，然后葱姜蒜辣椒爆炒香，放腌好的鱼入锅，一面炸至金黄，换另一面。炸好之后放点酒，和好的酱挖一点进去，翻炒，差不多的时候加入热水，放点盐巴。然后先放土豆，接着萝卜、白菜、蘑菇一点点的都放进去，再加点盐，开始大火烧。
锅里烧开之后，开始小火慢慢的熬。