中。
通过品尝，多恩甚至可以在脑海里面还原厨师做这道菜的制作过程和技巧。
这道菜的原料是牛肉，主要经过了煎制和烤制两个步骤。
煎制牛肉的时候，用锅里焦融的黄油一勺一勺淋在肉的表面，这一过程可以使形成的肉汁完美锁在肉的内部。
随后是烤制。
这家[璀璨星光]的主厨，绝对是烤制食物的一把好手，有着独到的烤制技巧。
在烤制过程中，主厨是把握着肉的纹理和火的方向呈直角来烤，这样不但使肉的受热更加均匀，肉汁的流动也会更加的充分分明。
在此过程中，烤肉自身会不断产生谷氨酰酸等美味成分，进一步挥发出甜甜的肉食香味来，增添风味。
行家啊！
不过这道爆浆牛肉在多恩看来，也不是全然没有再改进的地方。
譬如，下香料的量略微有点过重，香料的味道有遮盖住肉食本身的鲜香，喧宾夺主。
而且，烤制的时间略微过长，温度也稍稍有点高，这会让肉质变老。
将这两个瑕疵修整的话，菜品可以到达S级的中档水平。
当然了，多恩认知里面略微的计量单位，是以零点几克、秒、零点几摄氏度等等为基础来计算的。
除了他这种厨艺点满的怪物，一般人估计是无法把握这种差之毫厘的细小差距。
“但不管怎么说，好像学习到一个很不错的烤食手法。”
吃完饭以后，多恩满意地用桌上的一次性手帕擦了擦嘴角。
他可并没有打算冲进厨房，拉出主厨，挨个指
第73章 爆浆烤肉(4/5)