想吃的话，直接摆盘蒸一下，就可以食用。
这样做的好处就是，即不用担心吃不到热菜，又省了很多事。
过油的东西有很多。
一般来说，常见的东西都有鸡鸭鱼，莲藕，萝卜。
不少家庭也会趁着这个过程，炸一些麻叶，给家里当零食。
因此。
在过油之前，有很多准备工作。
鸡要切成块。
鱼要切成片。
莲藕切成段。
麻叶切成面。
……
该切的切的差不多以后，就是粘面下锅炸的过程。
这个时候。
那香味可以飘很远。
如果家里有猫狗的话，保证馋的它们蹲在门口不愿意走。
过油。
分为两次。
第一次炸到金黄。
此时，炸出的东西，只炸到了九分，初吃还好，放久了就不好吃。
第二次，叫做复炸。
这一次炸出的东西，往往外焦里嫩，酥脆爽口。
因此。
一般来说，第一次过油结束。
过油的人家，都会再把刚刚炸的东西，再次炸一遍。
过油结束。
考虑到五姑他们下午也可能过油，王振抽空把昨天捉的的鱼，提了几条送了过去。
而后，在她们再三挽留之下，回到了自己家。
中午。
王振吃到了上午忙碌的成果。
熬菜汤。
这是北方特有的吃法。
第十七章；捉鱼(4/5)