里的观众们。
【我知道！肯定形状是要有的！】
【废话，你搁这儿搁这儿呢？阿籽问的是怎么形容这个外观。】
【以我的经验来说，这个肘子如果不把它炖熟透了，肯定会咬不动皮的，所以这么直接用高压锅的话，肯定会是软趴趴的。】
叶籽弯了弯嘴角对他们说：“最好的状态是要酥烂脱骨而不失其形。”
既要保证肘子放进去时的形状，又要保证口感上的软烂。
至于要怎么才能做到这样，直播间里的观众们也想知道——
【这也太难了吧？以前也不是没有做过类似的美食，口感如果要这么软的话，那它这么大一坨肯定会塌的啊？】
【都能直接脱骨了，这外观不变也属实是有点为难我们了。】
【别说了，我等连家里都没有厨房的人就看着你们表演了。】
看着他们的疑问，叶籽点了点头，照理来说是这样的，但这也恰巧是这道快乐肘子的特色做法。
叶籽看了看自己记下来的时间，大概再过十五分钟左右，就可以将肘子从这个强力高压锅中拿出来了。
她对直播间里疑问重重的观众们解释道：“要做到这种口感，我们需要先这样用高压锅炖煮大约二十分钟，如果是像蹄花汤那样的，直接加长时间，想吃多软烂都可以。”
但这道快乐肘子不一样，“接下来我们不能这样直接用火炖煮了，而是要让锅里现在剩余的温度焖，让现在本来已经煮熟但还没有变软的肘子更加熟透一点，但随着温度慢慢散去，肘子就不会因此直接散架了。”
而且这样
第333章 酥烂脱骨而不失其形(2/4)