腻肥瘦相间都是对它最好的评价，再加上这道带着清凉感的料汁，整个肘子的口味可以说是十分丰富，即使一个人吃完都感觉不到任何的油腻感，这就是快乐肘子的终极奥义！
有一心向学的观众看到叶籽倒了两次油还放了两次和花椒有关的食材，立刻在尝完了肘子的滋味之后举手问她。
【阿籽阿籽！之前放了一次热油之后为什么还要放一次那个花椒油啊？难道是之前用来辣蒜蓉的热油不够用吗？】
【我也有一个问题，这两次的花椒油和鲜花椒有什么不同的用处吗？它们的味道不都是一样的吗？】
叶籽摇了摇头，这可太不一样了，她之前很少同时用这么多调料，而且也不是她经常会用到的，所以有很多本就不太常做美食的观众不太清楚。
“第一次热油是用来激发蒜蓉和小米辣芹菜末的香味的，第二次放的花椒油则是和它们一样，为了提味。”
叶籽将料理台上放着的剩余的花椒油放了一点放到碗里，另一个碗里则放上了鲜花椒和酱油。
“花椒油会浸润在肘子上，包裹着每一寸肉皮并且随着腌制的时间加长，它还会渗透进入肉里面，花椒油和普通的油不太一样，它的味道是带着一股清香味的，你们可以单独尝一尝。”
说着，叶籽将装有花椒油的碗往前推了推，示意大家可以尝试一下，接着继续说道：“而这个鲜花椒则是为了和酱油耗油生抽等更好地融合在一起，它的味道会更加的清淡，但也更加香麻，两者虽然本质是同一样食材做出来的，但其味道以及作用都是不一样的。”
听了她的话，直播间里有观众立刻尝试了一下
第334章 主播更爱你哟~(2/5)